Mislim da ta sonda ne moze da meri tako visoke temperature.
Pogledaj ovde ima nesto sto ti moze koristiti
http://epraktikum.co.yu/projekti/termopar01/termopar01.php

Da dodam neke detalje, iz prakse. Najteze je elektronicaru da "pobegne" od elektronike.

Hromel alumel se koriste za temperature do 450C, i prolicno je linearan, tako da je malo nepotrebnoraditi A-D konverziju ili mapiranje, obaska sti je, za industriju nevazno da li je 340C ili 342, ili za peci. Druga stvar, iz loseg licnog iskustva, pic kontroleri mogu da prestanu da rade ako su zagrejani malo preko 55C, prestane da im radi interni oscilator, pa je neophodno obratiti paznju na termicku izolaciju upravljacke kutije, ili njeno izmestanje, sto dalje od snaznog izvora toplote.

Preporuka je, senzor platina-platina/rodijum, za do oko 1100C, par cipova za linearizaciu, moze samo i u "zoni rada", i upravljanje grejacima preko solid-state (poluprovodnickog) relea, sada su lako nabavljivi i sa zero krosingom.

Mada, takodje prema iskustvu, dobri regulatori, sa pokazivanjima temperature, mogu se pazariti za relativno male pare. Kazem relativno, reda velicine 80-120€, dok bi materijal za samogradnju kostao oko 20-30€, plus projekat, vreme, uz uslove da se poseduje oprema, kalaj, lemilica, stampana ploca, bar voltmetar, dobar termometar, za bazdarenje i eventulno programator.
Posebno cena za senzor i rele. To je "solidna" cifra.

Poz.