Možeš raditi u kojem god hoćeš jeziku opšte namene. Najpopularniji su, čini mi se, još uvek C/C++, ali ako nemaš potrebe za nekom ekstra brzinom, možeš pisati i u Javi, .NETu, Pythonu itd itd.

Pritom su izuzetno male sanse da ces ikada primetiti razliku u brzini po tom pitanju...
Mreze su mnogo sporije nego bilo kakav interpreter. Ako hoces da eksperimentises i
da vidis kako to sve radi, najlakse ti je da probas C# ili VB.NET.

Zavisi, ako nema cekanja na zavrsetak komunikacije ili ima malo komunikacije izmedju cvorova, onda je brzina i te kako vazna. Naravno, za upoznavanje sa mreznim programiranjem - moze raditi sa bilo cime :)