probaj sa http://www.codeproject.com/string/QuickCodePage.asp .inace na ovom i www.codeguru.com imas dosta takvih stvari. mada ako si pocetnik ne znam koliko ce ti znaciti

probaj standardnom metodom i najjednostavnijom.

posto kazes da ne znas odakle da pocnes, probaj ovako:

otvoris fajl u binarnom modu i citas blok po blok, blokove prosledjujes funkciji koja
zamenjuje karaktere i tako zamenjene blokove posaljes u izlazni fajl.

znaci treba ti: buffer za blok (mozda kao neka prosta klasa koja sadrzi niz)
procedura koja zamenjuje znakove i procedure za ulaz/izlaz.

sto se tice procedure za zamenu znakova, i ona sama bi (trebala) mogla da ima
opciju da se ucita tabela zamene znakova iz fajla u kome bi bila definisana.

Samo, pretpostavljam da za ovo postoje gotove klase, funkcije, pa verovanto i biblioteke...

Zavisi sta ti treba.