hint: salmonella



http://en.wikipedia.org/wiki/Salmonella

E sad, kolko je to zdravo, ne znam, ali rizik da se zaraziš npr. salmonelom je mnogo veći ako jedeš živa jaja. E sad, sveža jaja proverenih proizvođača trebalo bi da su ok, ali čak i onda rizik postoji. Ne bih se ja sa time zezao...

generalno gledano je zdravije jesti "zivu" hranu.
naravno, onu koju je moguce jesti takvu.
krompir na primer ne mozes, ali mozes ziva jaja, suseno meso, zitarice od sinoc potopljene u vodi, gomilu povrca i svo voce, nekuvano mleko (ako imas priliku nekad na selu) i svasta jos.
i sir i kajmak i tako to se mogu praviti od nekuvanog mleka.

hebi ga, eskimi ubiju foku i onako "zivo" meso kidaju zubima i jedu. od deteta od tri godine do staraca.
oni ne znaju sta su to rak i bolesti srca i krvnih sudova. kod njih ne postoje srcani i mozdani udari.

termickom obradom se u hrani ubijaju neka stetna zivincad, ali nije ni ljudsko bice bas neki nezni leptiric.
po mom skromnom misljenju, mnogo je stetnije po zdravlje sto se termickom obradom ubijaju stvari koje su organizmu neophodne.

lose stvari organizam tezi da izbaci iz sebe i ima neke mehanizme za to, a kad mu fale dobre stvari onda nema gde to da nadomesti.

e hebi ga, tu se sad dolazi do politike, kao i u svemu ostalom.
sa' ce dodje dimkovic da kaze kako se mesa politika u sve, sto je zabranjeno na ovom forumu. :)
termicki neobradjena hrana ne moze da traje dugo, na moze da se skladisti, ne moze da se manipulise cenama na trzistu, a onda neki ljudi ne mogu da zaradjuju, a to je mnogo veliki biznis i tako ......

:)

Koliki je prosečan životni vek Eskima? Nešto ne verujem da su pri vrhu lestvice.

nisam eskim pa odustajem od ideje :)
tnx

ne znam, bas cu sutra da pogledam. sad mi se spava.
oni ipak zive u extremnim klimatskim uslovima i sta ja znam ......
ne znam ni dal' zuta rasa generalno zivi duze ili krace od proseka.
znam da japanci zive dosta dugo, oko 80-ak godina.
japanke (zene) valjda oko 85.
oni jedu te zive ribetine i taj pirinac .... pojma nemam.

ali nije poenta u tome koliko dugo zivis, nago dal' si zdrav za to vreme dok zivis.
pogledaj covece nas.
ko god predje 40-ak godina vec je bolestan od nekog *ranja.

Razmisli koliko ima holesterola npr. u 5 svezih jaja koje bi eventualno eksirao svaki dan...

Drugo su japanci - poznato je da je morska hrana/plodovi mora zdravije nego svinjetina i paprikaš, a ne što je presno. A nisam siguran da će se nešto naživeti puno onaj koji nije zdrav. Ali da ne širim ot.

Sushi & Sashimi su zakon :-)

Elem, zahebite bre sveza jaja em sto mozete da fasujete salmonelu, em sto je jaje (tj. zumance) puno holesterola koji je sve samo ne zdrav :-)

@Mrle, sto se Eskima tice & mesa tice - vodi racuna da eskimi de-facto zive u frizideru pa je sasvim OK jesti zivo meso tamo, posto ce tesko da se ukvari brzo - medjutim nisam siguran da u juznijim krajevima jesti zivo crveno meso u vecim kolicinama od ponekog carpaccio-a ili tartar bifteka moze biti zdravo :-)

isto koliko ima i u 5 kuvanih jaja.
ali zato u ovih 5 kuvanih skoro uopste, ili totalno, nemas ni malo lecitina, koji si ubio vec na 50-ak stepeni.
lecitin kontrolise nivo holesterola u krvi.
odnos holesterola i lecitina u jajetu je u savrsenoj, prirodnoj razmeri. priroda (neko to zove bog), pravi takva jaja vec milionima godina - mnogo pre nego sto smo mi ljudi "otkrili" i holesterol i vatru i nauku.
..... o przenim jajima na masti ili ulju necu ni da pricam.

Nisam mu ni predlozio da jede kuvana. Pitao je sveza. Znam da u kuvanim ima ista kolicina holesterola. Ja jedem kuvana, ali samo belanca i poneko zumance. Kad sam video posledice salmonele zbog konzumiranja svezih, prestao sam da ih gutam iako sam jedno vreme to cinio. A sve zato sto domacice na pijaci brisu prljava jaja mokrom krpom da bi izgledala sto lepse. Time prave strasnu gresku jer se tako prosire pore na ljusci kroz koje bakterije salmonele lako ulaze. Na pijaci uvek uzimam sto prljavija jaja jer znam da je najmanja sansa da pokupim salmonelu(prakticno nikakva).

Nutricionisti se slazu da su po hranljivoj vrednosti bas do jaja.

Živa jaja (odnosno samo belaca!) se preporučuju sportistima, uglavnom iz nekoliko razloga:

- proteini (belančevine) nisu termički obrađeni, pa su vredniji
- ne opterećuju stomak (količinski) pa su naknadni trening ili bilo kakva aktivnost mogući.
- ne dobija se na mastima u telu jer nema ni ugljenih hidrata ni masti, ali se potencijalno dobija na mišićnoj masi

Ipak, čisto sumnjam da ima efekta jesti samo 2 belanca dnevno. To je svega nekoliko grama belačevina, koje možeš da uneseš i iz druge hrane, na lakši način :). Recmo, Body Builderi jedu i po 40 živih belanaca dnevno (neki i više, da ne konkretizujem, mislićete da se prolupavam :) ). Naravno raspoređenih u mnogo dnevnih obroka (od 5 do 10).

Što se tiče žumanaca, ondosno ugljenih hidrata i masti koji potencijalno proizvode kasnije holesterol - tu ima istine, ali ne mora da znači. Poznajem bodi bildere koji nisu hteli da "bacaju" žumanca (nije ih bilo briga za masti u telu) i išli su redovno na kontrolu krvi zbog holesterla i sl. Nije bilo holesterola u nedozvoljenim granicama (možda zbog napornog treninga, ne znam).

Svakako, sa time se ne treba igrati, nego proveratati. Malo-malo pa se u novinama pročita - ubili dedu i babu, svako jutro im pržili jaja, da bi se dočepali nasledstva ;)

EDIT:
Eh, da... ta belanca se uzimaju uglavnom posle treninga (barem kod BB, mada mišljenja su razna).

ne mora zivo.
meso mozes i da osusis.
kao takvo je "presno", nije termicki obradjeno, tj. nisi mu (kao i u slucaju ovih jaja gore) sa vec 50-ak stepeni ubio sve enzime u njemu koji upravljaju nasim celijama i prave hormone u nasim zlezdama i svasta jos nesto.
a i najukusnije je. ;)
i bre, jeftino je.
kod mene na pijaci je divna govedja prsuta oko 11 evra (do skora je bila 10).
van beograda se moze naci jos jeftinije.
to je bre, hebote, jeftinije (po kilogramu) od npr. cipsa - krompira natopljenog uljem.
a kapiram da se u proseku tog cipsa pojede deset puta vise nego prsute.
ma cudno je sve to sa ishranom, kazem ti ja - politika je to.

Batalite se ljudi jedenja živih jaja, koliko ja znam, za tim u suštini nema nikakve potrebe. Najpre, proteini belanceta su vrlo svarljivi, pojeli ih vi žive (nativne) ili skuvane (denaturisane) *neki proteini su čak bolje svarljivi kad su denaturisani, nisam siguran da je tako i za jaje*. Dalje, sadržaj holesterola u žumancetu će ostati isti, koliko god ga kuvali, kao i sadržaj vitamina (glavni vitamini u jajetu nisu osetljivi na kuvanje); a jedino će žumance kad je tvrdo kuvano možda biti manje svarljivo, što i nije tako loše. Treće i najvažnije-jedan od proteina belanceta u sirovom stanju (avidin) vezuje za sebe biotin (vitamin grupe B) iz hrane u crevima, tako da je moguć deficit istog prilikom jako duge upotrebe sirovih jaja za ishranu.
Moje lično mišljenje je da nema prevelike potrebe za jedenjem živih jaja, neke eventualne prednosti koje biste dobili na taj način nisu velike, pritom je i rizično zbog infekcije salmonelom, smanjuje nivo biotina, a i meni je ODVRATAN taj ljigavi ukus
Pozdrav!

Slazem se :-) Inace sirovo meso sto japanci jedu je uglavnom morska hrana ili riba i ne bi tako moglo da se jede ostalo meso ili recna riba jer u moru zbog velike kolicine soli nema parazita.


Ne treba jesti sveza ali kuvana su ok i ne povecavaju holesterol jer telo ionako proizvodi 3-4 puta vise holesterola nego sto se unosi ishranom.
Pricali smo vec o tome:
http://www.elitesecurity.org/p153364

_{[Ovu poruku je menjao srki dana 30.10.2007. u 04:48 GMT+1]}

khmmm

Eh :-) Ima parazita ali ne toliko kao u crvenom mesu ili u recnim ribama, ne mozes da dobijes trihinelozu...

pa nema, ali ima drugih zahebanih stvari koje mozes da potkacis :)

Više sam u životu pojeo živih jaja nego ovih mrtvih tj. skuvoprženih , a to radim od ranog detinjstva. Nema skoro ništa lepše nego kada 2-3 jajeta pošteno umutite u čaši sa malo šećera, i dodate toplo mleko.

A imate i onu efikasnu varijantu kada probušite 2 rupice na suprotnim stranama jajeta, i isisate sadržaj. To je malo manje ukusno, ali je meni značajno ukusnije nego kuvano jaje.

Čini mi se da u Srbiji ima više šanse da me strefi auto na pešačkom prelazu nego salmonelica iz živog jajca.

samo ti zivi u zabludi ;)