Mozes, naravno. U windowsu bi Winrar trebao bez problema da otvara te fajlove, nisam siguran za druge arhivere.
U Linuxu mozes da raspakujes sa komandom tar -xzf ime_fajla.tar.gz koja ce ti raspakovati fajlove iz arhive u direktorijum u kome se nalazis.

Na raznim Unixima raspakuješ sa zcat arhiva.tar.gz | tar xf -, na Linuxu i Mac OS X možeš i sa tar xzf arhiva.tar.gz.

Na Windowsu 7-Zip je odličan slobodan (LGPL licenca) arhiver sa podrškom za tar.gz (i većinu drugih popularnih) formata arhiva, kao i sopstveni .7z format.