Imati hiljadu proizvoda u bazi i nije veliki broj. Koliko se radi o komplikovoaom upitu koji izvlaci podatke iz baze, pa da mislis da je taj dio stranice "usko grlo"? Ja bih prije isao na varijnatu optimjizacije upita i samog front end-a stranice.

1000 i nije neki veliki broj, ali ako se radi o kesiranju rezultata samo jednog upita ne vjerujm da ces dobiti bolje rezultate. Po meni provjeri prvo upite i optimiziraj front end (manji broj zahtjeva, optimizacija grafike, expires headers za slike na stranici, minify js i css fajlove ...)

Ako se vec odlucis za varijnatu pomenutog kesiranje onda svakako uradi kesiranje po grupama, jer veci broj cache fajlova u jednom dirketoriju moze praviti probleme.