SUBSTRING(POLJE FROM 1 FOR 3); FOR deo je opcioni, ako ti treba string do kraja možeš ga izostaviti.
Za dužinu stringa u FB 2.x možeš koristiti CHAR_LENGTH.

Zbunjuje me ovaj dijalekt SQLa,
jel ima neki URL gde je popis ovakvih funkcija (ili ga download-ovati) pa da ne postavljam ovakva pitanja.

Sve koje sam do sada našao ne pominju ovakvu konstrukciju.

Oblik funkcije SUBSTRING kojeg je prikazao Savkić je uvršten u standardni SQL. Oblik kojeg si koristio u MySQL-u je dijalekat :)

Ok, znaš li neki link gde mogu naći standardni SQL jezik,
izgleda da nalazim samo dijalekte.

Standarni SQL je standard samo ponekad, najveći DB igrači ga često i ne poštuju, FB najčešće poštuje. Uglavnom za FB pogledaj release notes za 2.x i 1.5x. Takođe imaš dosta toga na www.ibphoenix.com.

Evo da odgovorim sam sebi:

http://www.firebirdsql.org/refdocs/langrefupd20.html