Prečicu za bilo koju komandu možeš da napraviš tako što snimiš makro i tom makrou dodeliš prečicu sa tastature po želji Word Options > Customize > Macros

Konkretno za Copy/Paste postoji i druge mogućnosti:
1/ Da koristiš postojeću prečicu za Paste Special Ctrl+Alt+V, pa nakon toga taster u i Enter.
2/ Možeš dada nakon standradnog Paste poništiš formatiranje na selektovanom tekstu sa Ctrl+Space.
3/ U opcijama Worda Advanced nađi sekciju Cut,Copy and Paste i tu imaš mogućnost da definišeš šta želiš da ti bude default ponašanje (CTRL + V) - možeš da staviš Keep Text only. Obrati pažnju da u tom slučaju kad želiš da kopiraš i format ideš u Paste Special

_{[Ovu poruku je menjao Jpeca dana 09.07.2018. u 11:37 GMT+1]}

sa zakasnjenjem, zbog nemogucnosti logovanja.

to je to hvala Jpeca.