Dali te zanima za neki konkretni programski jezik???

VB prvenstveno.

Verovatno nije tačno ono što ti treba, ali moglo bi da bar pomogne:

Accessing Microsoft Office Data from .NET Applications

Nazalost nista univerzalno, znaci samo automation prema instaliranom Office paketu lokalno. Ima posebnix resenja za primer Word (Txtextcontrol) i Excel ali je tu uvek pitanje kompabiliteta prisutno jer, Majkrosoft nije dokumentovao strukturu svojix Office fajlova, naravno da bi prodavao taj paket u sto vecem broju (bljak).
Ako vozis automation prema Office onda ima da rodis mecku kod supporta, jer majkrosoft oce i da iskljuci funkcije u nekim security patchevima, pa ti znaci prodo resenje a ono prestalo da radi posle service patch update.
Sve u svemu bed i jad.

Ako ti nije potrebno učitavanje postojećih fajlova, već samo generisanje, možeš da probaš sa XML-om, od verzije 2002 (XP), Word i Excel (nisam siguran za ostale članove svite) imaju podršku za čitanje / pisanje XML-a. Recimo za neke jednostavnije tabele, možeš u par linija kooda da napraviš export iz dataseta u XML, zatim XSL transformaciju toga u taj XML koji Excel zna da pročita. Za ovo rešenje nije potrebno da imaš instaliran Office.